Si bien no se conoce con total certeza el origen de esta preparación, la chorrillana ha sido ligada por años a la gastronomía típica de Valparaíso, teniendo como su más destacado exponente el tradicional restaurante J. Cruz, donde ayer, en sus dos locales, se celebró el Día de la Chorrillana, actividad que fue organizada por Sernatur. Se trata de un plato simple, pero de gran sabor y especial para compartir debido a su generoso tamaño. De hecho, sus ingredientes son los mismos que el del también afamado bistec a lo pobre, aunque la presentación es distinta: sobre una base de papas fritas se incorpora cebolla frita, carne y chorizos picados y al menos dos huevos fritos. Una delicia culinaria con sello porteño.