El Gobierno de Perú postulará ante la Unesco las "prácticas y significados" del ceviche, el más representativo de sus platos típicos, como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, informaron este miércoles fuentes oficiales.

El Ministerio de Cultura señaló que la decisión se tomó luego de un proceso de diálogo y evaluación de un grupo de trabajo que decidió la postulación de este plato como "elemento representativo" de la cocina tradicional del país, "que incluye las prácticas y significados asociados a su preparación y consumo".

El ceviche peruano consiste en trozos de pescado crudo marinados con limón ácido, junto con cebolla y ajíes picados, que suele acompañarse con camote (batata), papa o yuca, y granos de maíz hervido y/o tostado.

Una nota oficial detalló que esta postulación contempla la elaboración de un expediente que plantea un Plan de Salvaguardia que asegura la conservación, protección y promoción de los elementos, prácticas y costumbres que hacen del plato "una expresión ejemplar de la diversidad biológica y cultural, generadora de identidad y orgullo entre los peruanos".

"El Perú es un país megadiverso y se ve reflejado en su cocina. Ha sido difícil elegir un elemento entre las múltiples opciones de nuestro patrimonio culinario", comentó el ministro de Cultura, Rogers Valencia.

Agregó que, finalmente, se escogió al ceviche "por su amplio reconocimiento como manifestación de la cocina tradicional, su gran aporte nutricional y por su importancia para el desarrollo de la pesca artesanal y la agricultura familiar".

La nota oficial añade que esta iniciativa "contribuirá con la mejora de las condiciones de vida de la población involucrada en la cadena productiva, el desarrollo de las regiones, fortaleciendo la identidad nacional y el compromiso por la sostenibilidad ambiental".

Como parte del trabajo previo, indicó, se revisaron las opiniones y aportes de más de 22 especialistas con una trayectoria relacionada con la cocina peruana y sus prácticas alimentarias.

El grupo de trabajo es conformado por representantes de los ministerios de Cultura, Ambiente, Agricultura y Riego, Comercio Exterior y Turismo, Producción, Relaciones Exteriores y Salud.

Las autoridades peruanas enfatizaron que esta postulación "forma parte del legado que se entregue a la ciudadanía en el marco de la agenda de conmemoración del bicentenario" de la independencia del país, que se celebrará en 2021.

El Gobierno de Perú había anunciado el viernes pasado que iba a postular un elemento de la gastronomía tradicional peruana como patrimonio de la humanidad y dijo que esa "no será la última" presentación.

Perú ha intentado promover sin éxito durante los últimos años una candidatura ante la Unesco que englobe su reconocida gastronomía tradicional en su conjunto.

Los dos únicos países que hasta el momento tienen reconocida su gastronomía tradicional como patrimonio inmaterial de la humanidad son Francia y México desde 2010; mientras que Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal comparten la dieta mediterránea.

Hallan planeta fuera del Sistema Solar más próximo a la Tierra

Un equipo internacional de astrónomos, entre ellos investigadores de la Universidad de Ginebra, ha descubierto un planeta fuera del Sistema Solar situado a ocho años luz de la Tierra, por lo que es uno de los más cercanos que se conocen por ahora, informó la institución superior en un comunicado.

El planeta podría tener una masa hasta tres veces superior a la terrestre, y orbita alrededor de la estrella Gliese 411, en la Constelación de la Osa Mayor, señaló la nota oficial de la universidad.

"Su proximidad y luminosidad lo convierten en un objetivo ideal para futuros telescopios gigantes como el ELT europeo, que debería permitirnos analizar su atmósfera", destacó el investigador de la Universidad de Buenos Aires Rodrigo Díaz, principal autor del estudio.

El descubrimiento se ha conseguido con el espectrógrafo SOPHIE, desarrollado en parte por la universidad ginebrina e instalado en el telescopio de 193 centímetros del Observatorio de la Alta Provenza (sureste de Francia).

El hallazgo se publicará en la revista europea especializada Astronomía y Astrofísica.

Los exoplanetas más cercanos a la Tierra conocidos hasta el momento son uno que orbita alrededor de Próxima Centauri, a 4,2 años luz, y otro en el sistema de la Estrella de Barnard, a 5,9 años luz.

Samsung estrena primer teléfono con la pantalla plegable

La multinacional surcoreana Samsung presentó ayer en San Francisco (California, EE.UU.) el primer teléfono inteligente con pantalla plegable del mercado, bautizado como "Galaxy Fold", que se dobla como si de una billetera se tratara.

"No sólo hemos cambiado la forma del teléfono. Hemos cambiado la forma del mañana", indicó la compañía tecnológica durante la presentación del dispositivo, que tiene una pantalla de 4,6 pulgadas cuando el aparato está plegado y de 7,3 cuando está completamente abierto.

El móvil dispone de seis cámaras en total: tres en la parte trasera, dos en el interior (operativas cuando se despliega) y una en la parte delantera, y estará disponible en negro, plata, verde y azul.

"La pantalla está diseñada para que pueda desplegarse cientos de miles de veces", indicó el vicepresidente de Samsung para marketing de producto, Justin Denison, quien aseguró que cuando la pantalla está completamente desplegada, "es tan grande que permite una experiencia jamás antes experimentada en un teléfono".

"Es un teléfono, una tableta y una cámara todo en uno que cabe en tu bolsillo", explicó Denison.

Samsung ha decidido ubicar el auricular y la cámara frontal en la esquina superior derecha del teléfono, lo que reduce parcialmente el espacio de pantalla, mientras que el lector táctil para desbloquear el dispositivo se halla en un lateral.

El "Galaxy Fold" permite trabajar con tres aplicaciones distintas a la vez, tiene un procesador de 7 nm, 12 GB de memoria RAM, capacidad de almacenamiento de 512 GB e incluye Universal Flash Storage 3.0 (eUFS).

El teléfono saldrá al mercado el 26 de abril por un precio de 1.980 dólares y con dos versiones distintas: una para la red LTE y otra para la nueva red 5G, en función de cada mercado regional.

Otra presentación

Además, en el evento Samsung presentó sus últimos modelos de teléfono Galaxy, el S10 y el S10 Plus, que tienen como una de las principales novedades la inclusión de un total de hasta cinco cámaras: dos delanteras y tres traseras.

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