La merluza frita es la principal protagonista en los almuerzos
CALETA EL MEMBRILLO. Pese al considerable aumento de visitantes en relación a años anteriores, locatarios presentan dispar suerte en cuanto a las ventas.
Un considerable aumento de público ha llegado durante esta temporada al sector de caleta El Membrillo. Si bien no todos los locatarios sacan cuentas alegres, la mayoría de ellos presenta una variedad de platos en base a pescados y mariscos, donde, sin duda alguna, la merluza frita es la favorita de todos.
Luis Soto es desde hace 25 años el dueño del local "Aires Porteños". Hace poco tiempo decidió darle un cambio estructural de colores, para de esta manera atraer más cantidad de público.
Sobre la aceptación a la propuesta, manifestó que la temporada ha cumplido con las expectativas. "Hemos sido visitados por harta gente, muchas familias que al final es el público al cual nosotros nos enfocamos como objetivo, por lo que estamos felices con lo que va de verano hasta el momento", comentó.
En ese mismo sentido, y sumado a lo que busca el cliente que llega hasta la caleta ubicada a los pies de Playa Ancha, el comerciante explicó que "tenemos una clientela no menor, además de que nuestro público objetivo, que es santiaguino, busca pescados y mariscos que son el fuerte, pero acá la merluza frita es la reina. Estas preparaciones hacen que la gente venga hasta la caleta".
Pocas visitas
Uno de los negocios que no ha tenido la misma demanda de comensales es el "Restaurante de Pescadores Caleta el Membrillo", el cual fue adjudicado por dos años a modo de concesión a los mismos pescadores artesanales de la caleta.
Víctor Tarifeño está a la cabeza de este local. Reconoció que "ha estado malo, el fin de semana prende un poco más con una mayor cantidad de gente, pero a esta hora -ayer pasadas las 13.00 horas- ya debería tener unas veinte mesas y solo hay dos". Además, detalló que "en el local tenemos cerca de cien mesas, y los sábados y domingo a lo más atendemos 30".
Sobre la propuesta gastronómica que ofrecen los hombres de mar en este local, Tarifeño sostuvo que "la especialidad que tenemos son la merluza y la reineta, que son los platos que la llevan. Se venden mucho en su versión 'a lo pobre', con papas fritas, dos huevos fritos y porción de cebolla".
Negocio familiar
El restaurante "Mis Nietos" es un negocio familiar con 17 años de historia, en el cual se especializan en la venta de pescados y mariscos.
Jennifer Rojas es una de las trabajadoras del local y comentó que "la gente ha venido harto igual este verano, nos han llegado muchos turistas argentinos y de Santiago, sobre todo el fin de semana, que el local queda casi lleno".
La trabajadora explicó un poco sobre la carta de productos que tienen para los visitantes, destacando un "regalo" que le ofrecen al público. "La merluza frita es lo que más se pide, ya que es barata y bastante contundente. Además, para la gente que viene al restaurante nosotros le damos de cortesía para que elijan entre una empanada, un ceviche o un consomé", subrayó.
"La especialidad que tenemos acá es la merluza y la reineta, que se venden mucho en su versión 'a lo pobre'".
Víctor Tarifeño, Restaurante Caleta el Membrillo
"Hemos recibido harta gente, muchas familias que al final es el público al cual nosotros nos enfocamos".
Luis Soto
Restaurante Aires Porteños
"La gente ha venido harto igual, nos han llegado muchos turistas argentinos y de Santiago, sobre todo el fin de semana".
Jennifer Rojas, Garzona restaurante "Mis Nietos"